與咖啡結緣

喝咖啡已成為很多人生活的一部份，老實講，我喝的第一杯咖啡早已無可考；什麼時候第一次進入咖啡店也不復記憶。但是，真正的認識咖啡，與咖啡結緣卻讓我印象深刻。

研究所一年級開學，剛從繁華的台北再次回到悠閒的鄉間，與大學時代不同的是，這次進入的是一所以經發展完善的中正大學。與草創時期一切克難的暨南大學相 比，這裡簡直就是完善的天堂。漫步在美麗的校園中，無意間被一股香氣所吸引，在活動中心發現了一家新開幕的咖啡廳。

沒有幾張桌子，但是簡約的擺設、窗邊一袋袋的麻袋與大鬍子老闆卻深深吸引著我。這家咖啡廳名為湖畔咖啡，因位於寧靜湖畔而得名，另外它也有個英文名字叫 TORAJA，與寧靜湖無關，這是一支咖啡豆的名字，大鬍子老闆郎叔說，他很喜歡這支豆子，價格不高，但風味獨特，早年因品質不好而乏人問津，近年在印尼 政府的改革下，以成為一支很好的精品豆。

第一次走進這家咖啡店，看著牆上的Menu當場傻眼！除了曼特寧與藍山，其他的名字都沒見過，另外，同樣的名稱抄了四遍，只在最上面註明Syphon、濾 泡、espresso巖咖啡與espresso淡咖啡。老實講，那是什麼我也沒概念，隨便點了一杯TORAJA濾泡式（點TORAJA是因為便宜，又是招 牌，點濾泡式是因為其他都不知道是啥）。老闆應了一聲，由伙計曹大哥操刀，不久，一杯熱騰騰的咖啡就上桌了。

此時赫然發現！咦？怎麼沒有糖跟奶精？以為一定是老闆忘了，所以理所當然的跑去跟曹大哥要，結果郎叔與曹大哥異口同聲、口氣強硬的說：「我們家的咖啡是不 必加糖跟奶精的，我們有準備，但是建議我先喝一口，真的不行才願意給我。」從來沒喝過黑咖啡的我，真的百般不情願。但喝了一口卻驚為天人，真的不必加耶！ 很好喝。後來，郎叔還有多送一杯以syphon煮的TORAJA讓我試喝。真是讚啊！從此愛上這家咖啡館，也開始了這段與咖啡的不解之緣....... （待緒...)