慚愧啊！自從上次訂了一批豆子後，由於工作實在繁忙有超過半年沒更新了吧！現在，這批豆子都要喝完了，再不寫就沒機會了！還是簡單的來做一點記錄嚕！
Guatemala幾乎是我喝咖啡的固定班底，幾乎每一批豆子都會有它的身影存在。Sweet Maria's的建議烘培度為City to FC+；對這支豆子的描述為："A classic, acidic Huehue flavor profile with berry accents and mild floral aromatics." 而我採取的烘培程度是一爆後段接近結束的時候下豆冷卻。聞起來、喝起來都有股堅果的香味、微酸、微甜略帶一點苦味。是個我喜歡的味道。
這支豆子我當初買了兩磅，共分成四次烘培。老實說，前兩次其實有些失敗。不曉得什麼原因，之前烘豆子有越烘越深的趨勢。從原本最初的一爆中段下豆，到一度最深的時候烘到二爆起頭。這樣的烘培度減低了酸味，但同時也讓豆子的很多香味喪失了。同批購買的另外兩支豆子在我這樣的迷失當中，不知道錯過了多少風味；終於，我在第三次烘培Guatemala時有所覺醒，重新回到淺的烘培度，才讓我能有幸體會這隻豆子的堅果味與香甜。
這次的記錄雖然很短，也不是很完整，但卻分了好幾次寫，很多咖啡的味道只能憑記憶描述了。就留下這幾張照片，算一個個回憶吧！
