有天下午，依例到聞山咖啡補豆子，當然，也不免俗的要順便回味一下老闆的手藝。我喜歡嘗鮮，所以習慣性的問題："今天有什麼特別的？" 老闆說："嚐嚐 Elida 吧！超級楊桃的！"
楊桃口味的咖啡！我可沒喝過，當然要來一杯嚕！
豆子光磨成粉就已經有股濃濃的楊桃味了。配合老闆的低溫萃取法，上桌的這一杯根本就是咖啡色的楊桃汁啊！喝一小口，濃烈的酸度刺激唾液大量分泌，真是風味獨特的好豆子啊！
喝完了不過癮，當然要買些回家嚕！其實當時這款豆子已經沒什麼存貨了，不過也因為剩太少了，老闆的大機器炒不著，所以也就很大方的割愛了。
其實所謂的楊桃味應該說是咖啡豆果肉發酵後留下來的味道。這個過程除了只有日晒豆會有之外，同時還是在不是很乾燥的環境下進行日晒，才會有這種發酵味。按理來說，這種味道並不是 "正常" 的咖啡該有的味道，不過如果發酵得恰到好處，卻是一種得來不易的果酸啊！因此，這樣的豆子可說是可欲不可求。
如上面那張圖，Elida的生豆並不算漂亮，由於日晒的關係，顏色並不十分均勻，同時壞豆的比例也還不少。
第一次烘，我按慣用的烘培深度一爆結束下豆，結果楊桃味過重，喝起來並不舒服。後來幾次，我都稍微烘身一點，我發現大約到快要二爆前下豆是個不錯的時機點。此時的豆子主起來有些微的焦苦味可以平衡一些楊桃味，算是一個很不錯的平衡。
