咖啡豆採購大冒險

好久沒發表文章了，實在是這一陣子都在消化庫存，也沒什麼新聞好說。終於，庫存消化完畢了，又開始要找新豆子來試試嚕！偶然間發現，從Sweet Maria's
上訂豆子雖然加上了昂貴的國際運費，但並不會比國內的價格貴，於是決定從這個網站訂了一批豆子，不過這批豆子要走海運，大概還要一個月才會收到，所以詳細的豆況和這次的經驗就留待看到豆子時一併描述嚕！
為了解決這一個月青黃不接的尷尬期間，我決定向家附近的加爾第咖啡訂豆子，順便也是試試看他們生豆的品質。生豆是向老闆的父母買，雖然他們已有幾十年的開店經歷，但感覺上比較是咖啡匠，對於精品咖啡的研究並不太深入。我買了kona和Yirgacheffe各一磅。沒有歐社的詳細介紹，老實講我對於這家豆子的資訊並沒有太多了解。首先介紹Kona: 第一、二張照片分別是生豆與熟豆。價格800符合一般行情。這支豆子我已經喝了半磅了，豆子喝起來的感覺四平八穩，典型的Kona，品質不差，不論品像或味道都在水準之上。
但相較而論，Yirgacheffe就很差了，當然啦！價格便宜，不過一磅150的價格也沒有比一般行情便宜多少。但是豆子品質卻很差，今天烘培時仔細研究了一下，壞豆頗多，大小不一。這樣的豆子烘培結果可想而知了，實在很難達到均衡。刻意稍微烘深一點的結果，少數豆子被炒焦了，但卻有些豆子連一爆都還沒到，哎！實在不知道喝起來是啥滋味.......下面兩張分別是Yirgacheffe烘培前與烘培後的照片，各位客倌參考看看吧！

郎叔的耶加雪啡，品質保證啦！

首先要感謝我可愛的同學，親自開著才領到三天的新車幫我快遞豆子到府。上次只是隨口問了一聲，想說等他要跟郎叔訂豆子時叫我一下，沒想到他就主動幫我訂了，還親自送來，實在太感動了。
既然有這樣的好事，當然我也就不挑豆子嚕！其實郎叔的豆子本來也就沒什麼好挑的啦！能讓他看得上眼的豆子絕對都是高級貨...
先來看看生豆吧！顆粒飽滿漂亮，壞豆極少，一股熟悉的生豆青草香......
第二張圖就是我烘培好的熟豆了，依照貫例，一爆後段下豆。不過說實在的，這支豆子的爆音不太明顯，讓我有點難抓下豆得時間點。加上有點貪心，多烘了點，所以均勻度也稍差。不過整體而言還是漂亮啊！畢竟豆子的本質好。
再來就是說說喝起來的感覺嚕！耶加雪啡跟前一支肯亞AA比起來，真是溫和不少。沒有衝鼻的酸味，只有著淡淡的堅果香，還有美味的回甘，淡淡的果酸喝起來十分順口。
可惜這次只有600克，大概只能勉強讓我撐個三星期吧！現在手上都沒庫存了，在享受郎叔的美味的同時，也開始煩惱著下一支要喝什麼呢？

肯亞AA Kagumo莊園豆

好一陣子沒有更新了，一方面有點忙，一方面也是因為前一陣子太貪心，進了太多貨，所以這陣子都在消化庫存，實在沒有新的東西。
這隻豆子其實也是前一陣子的庫存之一，放了大概快半年吧！不過一直都是真空包裝的狀態。今天開封烘了一半，雖然還沒喝，不過品相不錯，典型的肯亞AA，大粒、粗獷.....
Kagumo莊園豆購於歐舍，這個莊園位於肯亞首都附近，kagumo是地名，豆子的處理方法為水洗發酵、後段棚架日曬。
至於煮起來的感覺呢！膨脹相當明顯、關火拉下來時下壺的泡沫相當多、氣味非常香。
細細聞，香氣非常濃郁，甚至有點嗆鼻，喝起來的感覺就是典型的肯亞，一如外觀的粗獷，香氣濃郁，酸味嗆鼻，不過我喜歡！哈！給好多人喝過，真的有人被嗆到了！哈！
不過過了約一星期，隨著擺放的時間拉長，肯亞的味道也隨之溫和了起來，香氣仍然很足，但嗆人的酸味漸漸消失了，看來怕酸的朋友，如果要嘗試這支豆子，烘陪好後曝氣的時間得拉長一倍才行。

一家充滿了"味道"的咖啡館

知道這家咖啡館其實不是一天兩天了。它就在我家附近，坐公車兩站就到，隱身在嘈雜的台北醫學大學對面，一個不起眼的木造房屋的二樓，一樓是燒烤和鹽穌雞的攤販，雖然二樓的招牌相當明亮，但夾在攤販間的狹小樓梯，若不仔細找還真的會忘了它的存在。

第一次進這家店，是為了幫辦公室尋找廉價咖啡豆。走上樓梯，木質裝潢、昏黃燈光、歐式座椅、輕快的藍調爵士樂，忽然有種身處古老咖啡店的錯覺。店內客人不少，一桌北醫的學生，聊著天喝著一壺比利時壺煮的咖啡；幾個人在使用電腦，也分不清楚是上班族還是學生。兩個年輕人在吧台和老闆高談闊論.......

老闆，是一位三十多歲的年輕女生，從她與客人的言談間知道她曾經在國外待過一陣子，從父母手中接下了這家店。老闆相當好客，也相當健談，聽得出那兩位年輕人與老闆並不熟，也許是第一次造訪，但老闆卻也很開心的與他們天南地北的聊著。

我坐在窗邊，點了一杯肯亞AA，咖啡蠻香的，感覺的出豆子相當新鮮。當然，烘培度比我的習慣深了許多，但並沒有到木炭水的慘況（星巴客的咖啡就是我眼中的木炭水），仍保有肯亞的酸味，但因深培的關係，酸度沒有淺培時嗆，整體而言，算得上是一杯夠水準的精品咖啡。

這家店很特別，有別於一般咖啡店的餐飲路線，這裡所經營的是純粹的精品咖啡路線。飲料部份：單品咖啡使用Syphon壺，幾種基本款的花式咖啡，以及較少遇到的比利時壺，還有冰滴咖啡和幾樣花茶。而食物部份，除了簡單的幾樣蛋糕，就只有三明治和鬆餅了。

我喜歡這家店的的陳舊感，坐在窗邊、聽著爵士樂、手裡一杯古瓷咖啡杯裝盛的單品咖啡，看著窗外喧雜的人車，有種鬧中取靜的感覺。唯一的缺憾，是我不太能適應他們家的咖啡因，回家後人有點不舒服；但我想我還會去，也許等跟老闆熟一點後，強迫她為我調整一下煮咖啡的時間試看看吧！

這家店叫加爾第咖啡，詳細的地址我不知道，但在莊敬路和吳興街220巷路口附近.....

咖啡也凍頂？

好久沒寫文章了，一方面是偷懶，一方面也是前一陣子太貪心，一下進了太多豆子，最近忙著消化，所以沒新貨，也就沒有新聞報告了。
前兩天去了一趟溪頭，在上山的路上，看到了一個有趣的招牌「凍頂咖啡」！啥？咖啡也凍頂喔？
實在不得不佩服台灣人的創意，凍頂烏龍風味好，是好茶，那凍頂咖啡呢？一樣凍一下也會是好咖啡嗎？
我對茶葉不是很了解，對於茶樹的生長狀態更不清楚。但就我所知，咖啡樹應該屬於熱帶植物，雖然咖啡也需要適當的遮陰、雨水等良好氣候薰陶，但是將咖啡放在海拔兩千公尺以上的高山上，真的長得出咖啡豆來嗎？實在令人懷疑。雖然對於凍頂咖啡的滋味十分好奇，不過由於這次不是自己開車前往，所以不方便半途停下來購買。

在溪頭園區內神木旁邊的販賣部門前，我還真的看到了幾株盆栽的咖啡樹，不過都顯得枯黃受若，各位看官們，有人能告訴我凍頂咖啡滋味如何嗎？

咖啡也來王力宏

這年頭什麼都要敢熱鬧！M叔叔的雞塊沾醬有王、力、宏三種口味。現在咖啡也要來湊一腳。
咖啡因喝多了真的有害？廢話！什麼東西吃多了都不好！
消基會的建議是對的嗎？也許吧！
老是有種感覺，咖啡因應該也有好壞之分。要不然我這個咖啡中毒的人，面對市面上那些"咖啡水"應該已是百毒不侵了，但是喝外面咖啡我不支倒地的機率卻奇高........
但是這樣的想法卻一直沒有得到映證，希望有一天能有科學證據證明我是對的。精品咖啡的咖啡因與大眾咖啡是不一樣的，應有不同的標準。

標示這個咖啡紅綠燈，我可以裡解釋出於善意，這樣的規定在大眾咖啡店也許可以逐漸推廣，但對於精品咖啡來說卻是一件不可能的任務。咖啡因的含量與豆種、豆量、煮法，甚至研磨的粗細及烘培度都有密不可分的關係。大眾咖啡店也許全部產品都採用同一種咖啡豆，配上固定的作業流程做為基底，咖啡因含量較為固定。
而一般精品咖啡店多半同時販賣多種咖啡，加上煮法多元，師父憑藉經驗選擇不同的豆量、研磨度、甚至烘培程度，這樣的一杯手工咖啡，要告訴消費者含有多少咖啡因實在不太可能，因為每一杯絕對都不一樣。

只能說，謝謝消基會不斷的提升消費者知的權力。但幫咖啡標上紅綠燈實在讓我覺得既煞風景又窒礙難行。每個人身體的接受度不同，數字其實不是那麼重要，重點是必須很認真的回應自己身體的反應，別逞強，適可而止。

向下沈淪的Starbucks

自從進入了精品咖啡的世界，便很少再去Starbucks了。原因很簡單，以精品咖啡的標準而言，starbucks的咖啡實在無法稱得上是好喝。會走進starbucks大概只有兩個原因，第一便是我的頭痛發作，需要一些咖啡因當解藥時，會進去點一杯Espresso；第二個原因就是朋友約在那邊，實在不得已，這時我通常會點一杯康寶藍，從強烈的espresso和濃郁的奶油中尋找那一點點咖啡的滋味。

這兩天，因為種種理由，我去了starbucks兩次。第一次，和朋友聚會，我按照慣性點了一杯康寶藍。當咖啡上桌，我愣住了！咖啡量只有過去的一半，上面的奶油也弄得極隨便。完全沒有質感可言，基本上弄得很像別人喝一半剩下來的，這樣要收我75元，實在不甘心。
第二天，我點了一杯本日咖啡，記憶中的本日咖啡，是50元一杯馬克杯的量。看到價目表上，最便宜的小杯本日60元，心想漲了10元；後來發現原來小杯只是一般紙杯的大小而已，過去的一杯馬克杯要價70元。雖然店員好心的幫我現煮，不過喝了一口，除了苦味，實在感受不出任何的特色。這樣的咖啡店實在很難讓我再走進去一次了。

在台灣廉價連鎖咖啡店充斥，過去starbucks在我心中一值都是連鎖咖啡中品質的代表，但這兩天的感受，我實在無法分辨它與35元咖啡的差別。唉！所謂的「咖啡」以後大概只存在巷弄間的小店了。